Definiamo la nostra cucina "improvvisata": menu' stagionale basato su prodotti nostri e di provenienza locale; ingredienti semplici ma rivisitati in maniera geniale dal cuoco Lorenzo. La pasta e' rigorosamente fatta in casa, cosi' come il pane, utilizzando una vecchissima pasta madre di 170 anni. Gli arredi sono quelli originali, recuperati e modificati solo nei colori. Il ristorante e' riscaldato da una stufa e dal camino. Un'attenzione particolare la rivolgiamo ai piccoli ospiti mettendogli a disposizioni giochi e colori.